میگو یکی از انواع غذاهای دریایی است که علیرغم پرخاصیت بودن، شاید چندان در رژیم غذایی ما ایرانی‌ها جایگاهی پیدا نکرده باشد. صرفنظر از میزان در دسترس بودن و قیمت میگو، رایحه آن ممکن است برای همه خوشایند نباشد. اما شاید بدنباشد این دستور تهیه میگوی سوخاری با سس لذیذ را امتحان کنید، شاید خوش‌تان آمد. درادامه با ۷۲۴پرس همراه باشید.
استفاده از انواع سس یا طعم‌دهنده می‌تواند تأثیر زیادی روی عطر و طعم یک خوراک داشته باشد. به عنوان نمونه این میگوی لذیذ و ترد که با نوعی سس خوشمزه سرو می‌شود و می‌تواند خوراکی محبوب حتی برای کودکان باشد. اما برای تهیه این میگو به چه موادی احتیاج داریم؟
مواد لازم
- ۲ پیمانه خرده نان، پانکو یا پودر سوخاری
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱ قاشق چایخوری پودر سیر
- مقداری نمک و فلفل تازه آسیاب شده
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- یک پیمانه آرد کامل یا آرد همه منظوره
- نیم کیلو میگوی خام، پوست کنده و رگ گیری شده
- مقداری گشنیز تازه و خرده شده برای تزئین
مواد لازم برای سس بنگ بنگ
- ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۲ قاشق غذاخوری سس چیلی شیرین
- ۱ قاشق چایخوری عسل
- مقداری نمکک عدد لیمو
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتگیراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. یک سینی بزرگ و مناسب را انتخاب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه کم عمق خرده نان یا آرد سوخاری را با پودر سیر و روغن مخلوط کنید و با اضافه کردن مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه کم عمق دیگر شکسته و به خوبی مخلوط کنید. درنهایت آرد سفید یا کامل را در ظرف سوم بریزید و کنار بگذارید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه خوراک مرغ با عسل و کنجد
حالا میگوها را ابتدا داخل آرد سفید بریزید و کمی با دست هم بزنید تا تمام بخش‌های آن به آرد آغشته شود؛ سپس آنها را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و درنهایت داخل ظرف آرد سوخاری ریخته و کمی زیرو رو کنید تا با لایه‌ای از پانکو پوشیده شود. حالا با استفاده از انبر کمی آنها را تکان دهید تا آرد اضافی‌شان بریزد و سپس داخل سینی فر بچینید.
سینی را داخل فر گذاشته و به مدت ۱۳ الی پانزده دقیقه بپزید تا میگوها ترد و طلایی رنگ شوند.
طرز تهیه سس بنگ بنگ
در ادامه این آموزش از ۷۲۴پرس، برای تهیه سس ابتدا یک کاسه متوسط بردارید. سپس سس مایونز، سس چیلی شیرین، آبلیموی تازه و عسل را داخل آن ریخته و به خوبی هم بزنید تا یکنواخت شود. کمی نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سس را بعد از آماده شدن میگوها روی آنها ریخته و با کمی گشنیز و دانه کنجد تزئین کنید. نوش جان
نکته:
- اگر از میگوی سوخاری شده در فر خوش‌تان نمی‌آید، می‌توانید میگوها را داخل روغن سرخ کرده و سپس روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- شما می‌توانید خودتان در منزل پودر سوخاری آماده کنید. خرده‌های نان را جلوی آفتاب خشک کنید و سپس کمی بکوبید تا شبیه پودر سوخاری شود. کمی ادویه و چاشنی هم می‌تواند طعم آنها را به مراتب بهتر کند. بنابراین اگر به پودر سوخاری آماده دسترسی ندارید، نگران نباشید.
- اندازه میگو کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر اندازه میگو بزرگ باشد فقط زمان آماده سازی آن کمی بیشتر طول می‌کشد؛ هرچند میگوهای ریز هم انتخاب مناسبی هستند. همچنین بهتر است پشت میگو را کمی برش زده و رگ سیاه آن را بگیرید. این کار به خوش طعم شدن میگو کمک می‌کند.
- این نوع طبخ میگو روش خوبی برای سرو یک غذای سالم است؛ اما درصورت تمایل می‌توانید ماست یونانی را جایگزین سس مایونز کنید.
- شما می‌توانید سس بنگ بنگ را حتی کمی تندتر کنید؛ مثلا به جای سس چیلی شیرین از انواع تند و آتشین استفاده کنید. این دیگر به سلیقه خودتان بستگی دارد.
امیدوارم این میگوی لذیذ را آماده کرده و نوش جان کنید. ما همچنان مشتاق شنیدن نظرات و دیدگاه‌ها شما عزیزان هستیم، پس آنها را با ما در ۷۲۴پرس دات کام درمیان بگذارید.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی