در این روزهای سرد زمستانی، مزه کردن سوپ لذیذ و داغ بسیار دوست داشتنی است، به ویژه اگر در تهیه سوپ از مرغ استفاده کرده باشید. فراموش نکنید سوپ مرغ همواره یکی از انتخاب‌های عالی برای درمان بیماری‌های شایع این فصل از جمله سرماخوردگی و آنفولانزا است. اما در کنار این سوپ لذیذ با دستور تهیه ساده، دامپلینگ‌های خوشمزه‌ای هم سرو می‌شود که ترکیبی جذاب را به شما عرضه می‌کند. در ادامه با ۷۲۴پرس همراه باشید تا با دستور تهیه یک سوپ مرغ ساده آشنا شویم.
این مدل سوپ شاید چندان در آشپزی ایرانی مورد توجه قرار نگرفته باشد، اما باور کنید ارزش امتحان کردن را دارد. سوپی لذیذ با مواد ساده که خیلی سریع آماده خوردن می‌شود و برای شب‌های سرد زمستانی و زمانی که حوصله پخت و پز ندارید ایده‌آل است.
نوع دامپلینگ استفاده شده در این نوع سوپ هم بسیار ساده بوده و تهیه آن زمانی چندانی از شما نمی‌گیرد. درمجموع یک دستور تهیه ساده که طعمی خانگی دارد. برای شروع ببینیم چه موادی در تهیه سوپ ساده مرغ و دامپلینگ استفاده می‌شود؟
مواد لازم برای تهیه سوپ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده
- ۲ عدد هویج متوسط، پوست کنده و خرد شده
- ۱ عدد ساقه کرفس، خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی
- مقداری نمک و پودر فلفل سیاه تازه سابیده
- ۳ عدد حبه سیر، پوست کنده و رنده شده
- ۶ پیمانه آب مرغ کم نمک
- ۴ عدد ران مرغ بدون استخوان و پوست گرفته
- ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
- مقداری ساقه آویشن تازه یا خشک
- ۱ پیمانه خامه غلیظ
- جعفری تازه خرد شده برای تزئین
مواد لازم برای تهیه دامپلینگ
- یک و نیم پیمانه آرد کامل
- ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- ۱ و نیم قاشق چایخوری نمک
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲/۳ پیمانه باترمیلک
- ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک، آب شده
طرز تهیه
در ابتدا با درست کردن سوپ شروع می‌کنیم. یک قابلمه مناسب را روی شعله متوسط قرار می‌دهیم و مقداری روغن داخل آن می‌ریزیم تا گرم شود. در ادامه پیاز، هویج و کرفس خرد شده را داخل قابلمه ریخته و برای پنج دقیقه تفت می‌دهیم تا سبزیجات کمی نرم شوند. درمرحله بعد پودر پونه کوهی، نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم. درنهایت سیر رنده شده را اضافه کرده و مواد را برای یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.
مقاله مرتبط: بهترین سوپ برای سرماخوردگی
حالا نوبت اضافه کردن آب مرغ، سینه و ران مرغ و آویشن است و درنهایت صبر می‌کنیم تا مواد به جوشیدن بیفتد. اکنون شعله را کم کرده و اجازه می‌دهیم مواد به صورت ریز بجوشد تا زمانی که تکه‌های مرغ بپزند. این مرحله در حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. حالا مرغ را از داخل مایه سوپ بیرون آورده و در ظرفی جداگانه قرار می‌دهیم؛ همچنین اگر از ساقه آویشن استفاده کردید الان زمان بیرون آوردن آن از داخل سوپ است. سپس با استفاده از دو عدد چنگال، گوشت سینه و ران مرغ را رشته رشته می‌کنیم.
درحالی که سوپ همچنان در حال قل قل کردن است، آماده کردن دامپلینگ‌ها را آغاز می‌کنیم. در ابتدا یک کاسه بزرگ را انتخاب کرده و آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل آن ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. در ادامه وسط آرد را کمی گود کرده و تخم مرغ، باترمیلک و کره آب شده را به آن اضافه کرده و به خوبی با استفاده از چنگال بهم می‌زنیم تا مخلوط شوند.
مقاله مرتبط: طرز تهیه سوپ مرغ برای درمان معجزه آسای بیماری سرماخوردگی
گوشت مرغ ریش ریش شده را به همراه خامه غلیظ داخل قابلم بریزید و باز مدتی صبر کنید تا محتویات قابلم به جوشیدن برسید. حالا قاشق قاشق از مایه دامپلینگ را داخل قابلمه بریزید و درآن را ببنید و شعله را کم کنید تا مواد بپزد و دامپلینگ‌ها به خوبی بپزند. این مرحله در حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد.
درنهایت سوپ را داخل ظرف مخصوص سرو ریخته و با مقداری جعفری خرد شده تزئین می‌کنیم. نوش جان
نکته: فراموش نکنید می‌توان از انواع سبزیجات دیگر هم در تهیه این غذای مغذی بهره برد که از آن جمله می‌توان به سیب زمینی، ذرت، قارچ، تره فرنگی و... استفاده کرد.
در پایان امیدوارم از مرور این دستور تهیه و همراهی با ۷۲۴پرس دات کام لذت برده باشید. فراموش نکنید نظرات، پیشنهادات و ایده‌های خود را با ما درمیان بگذارید.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی