سوپ همیشه به عنوان یک پیش غذای محبوب جایگاه خود را سر سفره یا میز حفظ کرده است، اما بد نیست گاهی اوقات کمی تنوع به برنامه غذایی روزمره داده و به سراغ تهیه سوپ‌های متفاوت برویم. در گوشه و کنار جهان بسته به ذائقه افراد، انواع مختلفی از سوپ‌های لذیذ و خوش عطر و بو تهیه می‌شوند. سوپ بلادی مری (Bloody Mary) یکی از آنها است. اسم این سوپ ناخودآگاه شما را به یاد افسانه‌های ترسناک می‌اندازد؛ اما باور کنید این سوپ به ویژه برای علاقمندان طعم‌های تند و پرادویه بسیار مناسب است.

گاهی اسامی غذاها غلط اندازتر از چیزی است که تصورش را می‌کنید. به عنوان نمونه سوپ بلادی مری یا مری خون آلود! با اسم عجیب خود ناخواسته داستانی ترسناک را تداعی می‌کند. این درحالی است که این سوپ درواقع یک سوپ معمولی گوجه فرنگی منتها با عطری و طعمی تند و پرادویه است که به ویژه برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است.

سوپ گوجه فرنگی- 724press.com

عمده ماده غذایی استفاده شده در این سوپ گوجه فرنگی است که خواص تغذیه‌ای آن بر کسی پوشیده نیست. همچنین در این سوپ از انواع ادویه و سس‌های تند و فلفلی استفاده می‌شود که آنها هم به نوبه‌ی خود ارزش غذایی خوبی دارند. در ادامه با ۷۲۴پرس همراه باشید تا به مرور دستور تهیه این سوپ خوش رنگ و لعاب بپردازیم.

مواد لازم

  • ۴ عدد گوجه فرنگی رسیده معادل ۱۷۵ گرم
  • ۵۱۰ میلی‌لیتر آب گوجه فرنگی تازه
  • یک قاش غذاخوری سس ووستر شایر* (worcestershire sauce)
  • یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
  • آب یک عدد لیمو، ترجیحاً تازه
  • ۴ قطره سس تاباسکو یا هر سس تند دلخواه دیگر
  • نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه

این سوپ معمولاً با سالسا سرو می‌شود که پیش از این طرز تهیه آن را با شما عزیزان مرور کردیم.

مطلب مرتبط: طرز تهیه سس سالسا با گوجه فرنگی تازه

طرز تهیه

سوپ بلادی مری- 724press.com

ابتدا گوجه فرنگی‌ها را داخل یک ظرف مناسب گذاشته و آب درحال جوشیدن را روی آنها بریزید و یک دقیقه صبر کنید. سپس گوجه‌ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حال نوبت پوست کندن آنها است، فراموش نکنید گوجه فرنگی بسیار داغ است؛ پس مراقب دستان خود باشید. یکی از گوجه‌ها را برای سس سالسا کنار گذاشته و مابقی را خرد کنید.

گوجه فرنگی‌های خرد شده را داخل یک ظرف مناسب با اندازه متوسط بریزید و آنها را روی حرارت گذاشته و به آرامی به مدت سه دقیقه هم زده و بپزید. اما برای درست کردن سالسا کافی است گوجه فرنگی را نصف کرده و هسته‌های آن را خارج کنید. حالا گوجه فرنگی، کرفس و مابقی مواد لازم را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مقاله مرتبط: طرز تهیه سوپ عدس، مقوی و سرشار از پروتئین

بعد از گذشت زمان لازم و پختن گوجه فرنگی‌ها، نوبت اضافه کردن آب گوجه فرنگی است. در ادامه سس وورستر شایر، سرکه، آبلیمو، سس تاباسکو و نمک و فلفل را به ظرف سوپ اضافه کنید. کمی از سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز مقدار دیگری لیمو یا تاباسکو اضافه کنید. حالا اجازه دهید مواد به  خوبی بپزند. درنهایت سوپ را داخل کاسه‌های مناسب ریخته و قبل از سرو نصف قاشق سالسا روی هر کدام بریزید. نوش جان

سوپ گوجه تند با تزئین پیازچه- 724press.com

نکته:

  • فراموش نکنید که می‌توان در کنار این سوپ از برش‌های نان برشته استفاده کرد. برای این کار یا از نان‌های آماده مخصوص سوپ استفاده کنید یا دور نان تست را گرفته و خود نان را به صورت نوارهایی باریک برش زده و کمی داخل فر برشته کنید و کنار ظرف سوپ قرار دهید.
  • همچنین در صورت تمایل می‌توانید از مقداری خامه، پیازچه خرد شده یا چند قطره روغن زیتون برای جذاب‌تر کردن هرچه بیشتر سوپ سرو شده کمک بگیرید.
  • سس تاباسکو سسی بسیار تند است، بنابراین براساس ذائقه خود سس مناسبی را انتخاب کرده یا کمی فلفل قرمز به سوپ اضافه کنید.

 

* شاید با سس وورستر شایر آشنایی داشته باشید، اما اگر این سس در دسترس‌تان نیست، بد نیست طرز تهیه خانگی این سس را نیز بیاموزید. با ۷۲۴پرس دات کام همراه باشید.

سس وورستر شایر- 724press.com

مواد لازم برای سس وورستر شایر

  • نصف فنجان سرکه
  • ۲ قاشق غذاخوری آب
  • ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
  • یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
  • یک قاشق چایخوری پودر خردل
  • یک چهار قاشق چایخوری پودر سیر
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر پیاز
  • ۱/۴ قاشق چایخوری دارچین
  • یک سرانگشت فلفل سیاه

طرز تهیه سس وورستر شایر

سرکه سیب، آب، سس سویا، شکر قهوه‌ای، پودر خردل،  پودر پیاز، پودر سیر، دارچین و فلفل سیاه را داخل یک ظرف مناسب ریخته و بهم بزنید و روی شعله قرار دهید تا به جوشیدن بیفتد. ۴۵ ثانیه صبر کنید تا عطر خوش ادویه‌ها به مشام‌تان برسد؛ حالا سس را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شده و به دمای محیط برسد.

 امیدوارم این سوپ مقوی و پرادویه را تهیه کرده و از طعم آن در کنار خانواده و عزیزان خود لذت ببرید. ما در ۷۲۴پرس دات کام همچنان منتظر شنیدن نظرات و پیشنهادات شما عزیزان هستیم. 

نظرات (0)

نظر ارسال شده‌ی جدیدی وجود ندارد

دیدگاه خود را بیان کنید

  1. ارسال نظر به عنوان مهمان
0 Characters
پیوست ها (0 / 3)
اشتراک‌گذاری موقعیت مکانی شما