اگرچه به پایان فصل سال نزدیک می‌شویم اما هنوز سبزیجات مفید را در اختیار داریم و می‌توانیم بدنی سالم‌تر داشته باشیم. هنوز هم می‌توانیم از خوش‌رنگ‌ترین نعمت زمستان استفاده کرده و خوراکی‌های لذیذ و اشتهابرانگیزی تهیه کنیم. ۷۲۴ پرس تهیه‌ی یک غذای مقوی و پرخاصیت با استفاده از ماهی سالمون و چغندر را به شما پیشنهاد می‌دهد. همراه ما باشید.

loading...
loading...

زمان خوبی برای میل کردن چغندر است. چغندر یکی از پرخاصیت‌ترین مواد غذایی است که اگر به هر شکل و ترکیبی از آن استفاده کنید، سود کرده‌اید. حتماً تجربه‌ی استفاده از آب لبو در تهیه‌ی سس سالاد را داشته‌اید. رنگ خاص چغندر معجزه می‌کند. در دستور تهیه‌ای که به آن پرداخته‌ایم از آب لبو برای جلوه بخشیدن به ماهی سالمون استفاده شده است. ماهی سالمون نیز از جمله ماهی‌های خوش خوراک و مفید بوده که بهتر است به عنوان یک غذای دریایی ویژه برای خود و خانواده‌ی خود در نظر بگیرید.

مقاله مرتبط: طرز تهیه یک نوشیدنی خوشمزه با لبو و مرکبات

مواد لازم:

  • ۲ قاشق چای‌خوری دانه‌ی فلفل سیاه
  • ۲ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز
  • ۲ قاشق چای‌خوری تخم شوید
  • ۴ عدد فلفل شیرین کوچک
  • ۴ عدد میوه‌ی درخت ارَس یا سرو کوهی- اختیاری
  • ۱/۲ پیمانه شکر
  • ۱ قاشق چای‌خوری پوست لیموی رنده شده
  • ۲ عدد چغندر متوسط
  • ۲ پیمانه نمک دریا
  • ۵۵۰ گرم فیله‌ی ماهی سالمون با پوست و بدون استخوان و تیغ
  • ۱ دسته کوچک شوید؛ خرد شده
  • یک مکعب ۲.۵ × ۲.۵ سانتیمتر زنجبیل؛ پوست کنده و رنده شده

طرز تهیه:

ابتدا دانه‌های فلفل سیاه، تخم گشنیز، تخم شوید، فلفل شیرین و میوه‌ی سرو را در یک ماهیتابه‌ی کوچک و بدون روغن تف داده و کمی بو بدهید. دقت کنید همه‌ی مواد حرارت دیده و برشته شوند. اجازه دهید مواد سرد شوند و سپس در دستگاه آسیاب ریخته و همه‌ی مواد را خوب آسیاب کنید.

ادویه‌ی آماده شده را در یک کاسه‌ی کوچک ریخته و نمک، شکر و رنده‌ی پوست لیمو را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

یک کاغذ پوستی بزرگ را بر روی یک کاغذ روغنی پهن کنید و فیله‌ی ماهی را به گونه‌ای بر روی آن قرار دهید که پوست آن در زیر قرار بگیرد. از مواد آماده شده به هر دو طرف ماهی بمالید و با کمک فشار دست مواد را به خورد گوشت ماهی بدهید.

لبو‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس به همراه شوید خرد شده و زنجبیل در یک کاسه ریخته و مخلوط کنید. از این مخلوط بر روی دو طرف ماهی بمالید. کاغذ پوستی را روی ماهی برگردانید و آن را محکم در یک کیسه‌ی پلاستیک بپیچانید. یک کاغذ روغنی دیگر پهن کنید و مجدداً ماهی را در آن پیچیده و سپس یک وسیله‌ی سنگین روی آن قرار دهید تا همه‌ی مواد در گوشت ماهی نفوذ کرده و آن‌را طعم‌دار کند. برای این منظور زمان کافی را در نظر بگیرید تا به اصطلاح ماهی برسد. این کار لازم است چرا که نتیجه‌ی بهتری به دست می‌آورید. این بسته را برای دو روز در یخچال نگهداری کنید و مطمئن باشید به نتیجه‌ی شگفت انگیزی خواهید رسید.

مقاله مرتبط: طرز تهیه چغندر قند کبابی شده و کرم گردویی

بعد از سپری شدن این مدت، ماهی آماده و خوش عطر و بو شده است فقط دقت کنید بعد از باز کردن کاغذها از دور ماهی آن‌را نچرخانید چرا که بافت ماهی تُرد شده و ممکن است خرد شود. اگر اهل خوردن سوشی بوده و با مصرف ماهی خام مشکلی ندارید، می‌توانید این ماهی را همینطور مصرف کنید؛ در غیر این صورت  آن را کمی در فر قرار داده و بپزید و با یک دورچین زیبا از لیمو و لبو و جعفری نوش جان کنید.