آشپزی آمیزه‌ای از ابتکار و خلاقیت است. چه ایرادی دارد که یک غذای شناخته شده را هنرمندانه تغییر دهیم و با این نوآوری، طعم و ظاهری جدید را به دست آوریم. جشن هالووین در راه است، دستور تهیه‌ای که امروز به آن پرداخته‌ایم چیز برگر است که به صورت پای آماده می‌شود و مطمئن باشید با ظاهر جدیدش لذیذتر نیز شده است. با ۷۲۴پرس همراه باشید.
آماده باشید که قرار است یک چیزبرگر بزرگ خانوادگی درست کنید. اگرچه در دستور تهیه‌ی این غذا از پنیر پیتزای زیادی استفاده شده است اما دست شما باز است و برای سالم‌تر کردن این چیزبرگر می‌توانید مقدار آن‌را کاهش دهید.
مواد لازم:
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ‌شده
- ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
- ۱ حبه سیر، له شده
- ۳/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری فلفل
- ۱/۴ فنجان سس کچاپ
- خمیر پای آماده و خنک شده
- ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
- ۳ فنجان پنیر پیتزای رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری آب
- ۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- رنگ خوراکی قرمز و زرد
- ۱ قاشق چای خوری سس ورسسترشایر - قابل تهیه به‌صورت خانگی
طرز تهیه:
در دستور تهیه‌ی این غذا از سُسی به نام سس ورسِسترشایر استفاده شده است که در واقع ترکیبی است از شیر‌ه‌ی قند، سرکه، سُس ماهی، آب تمرهندی، سُس سویا، عصاره‌ی پیاز و کمی نمک. استفاده از این سُس اجباری نیست، اما در صورت تمایل می‌توانید مواد فوق را با یکدیگر مخلوط کنید و بر روی شعله تا زمانی که غلیظ و قهوه‌ای رنگ شود حرارت دهید و به این ترتیب سُس شما آماده است.
پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید. کمی که طلایی رنگ شد سیر را اضافه کرده و هم بزنید. سپس گوشت را بیفزایید و به خوبی سرخ کنید. فلفل و نمک را اضافه کنید. شعله را خاموش کنید و سپس سُس کچاپ و در صورت تمایل سُس ورسسترشایر را اضافه کنید و اجازه دهید مواد خنک شوند.
خمیر پای را که قبلاً به دو قسمت تقسیم شده و در یخچال به اندازه‌ی کافی خنک شده است را در دسترس قرار دهید. نیمه‌ی اول خمیر را به کمک وردنه به قطر مناسب ظرف پهن کرده و در ظرف چرب شده قرار دهید؛ دقت کنید که خمیر دیواره‌ی ظرف را بپوشاند. سُس خردل را بر روی خمیر بمالید. مایه‌ی گوشتی را با ۲ فنجان پنیر پیتزا مخلوط کرده و بر روی خمیر بریزید. نیمه‌ی دیگر خمیر را به کمک وردنه پهن کرده و به کمک چاقو جزئیات صورت« جک-او- لَنترن» معروف را که اغلب بر روی کدو حلوایی هالووین دیده‌اید، پیاده کنید و به آرامی خمیر را بر روی گوشت پهن کنید.
آب، تخم مرغ و یک قطره از رنگ خوراکی قرمز و یک قطره رنگ زرد را با یکدیگر به هم بزنید تا ترکیبی به رنگ نارنجی آماده شود. به کمک قلم‌موآن‌را برروی خمیر بمالید سپس پای چیزبرگر آماده شده را در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از این مدت، پای را خارج کرده و مجدداً از ترکیب تخم مرغی بر روی آن بمالید، چشم‌ها، بینی و دهان صورت هالووینی را با یک پیمانه پنیر پیتزای باقیمانده پر کنید و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه‌ی دیگر در فر بپزید تا خمیر برشته شود. بسیار خب پای چیزبرگر هالووینی شما آماده است.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی