طرز تهیه سس خانگی باربیکیو با سیب و پیاز

اگر به دنبال یک محصول خانگی سالم و خوش‌طعم هستید، یک بار این سس را تهیه کنید و مشتری دائمی آن شوید . یکی از مواد اصلی سُس باربکیوی امروز، پیاز است. پیاز یک موهبت خداوندی است که به دلیل دارا بودن گوگرد نقش به سزائی در سلامت بخشی دارد. ماده‌ی دیگری که نقش به سزائی در طعم و بوی این سُس به عهده دارد سیب است که در خواص آن هیچ حرف و سخنی نیست. بر طبق جدول ارزش تغذیه‌ای سس باربکیو با سیب و پیاز مقدار مصرفی در هر وعده که شامل دو قاشق غذاخوری می‌شود دارای ۹۶ میلی‌گرم سدیم، ۵۵ میلی‌گرم پتاسیم، ۷ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم شکر، ۰.۶ گرم کلسیم، ۰.۵ گرم آهن و بدون چربی است. از طرفی دارای ویتامین A و C است.

مواد لازم:

• ۱ کیلو گرم سیب، پوست کنده و خُرد شده
• ۱ فنجان آب
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ پیاز سفید بزرگ
• ۴ حبه سیر ورقه شده
• ۵۰ گرم رب گوجه‌فرنگی
• ۱/۴ فنجان شکر قهوه‌ای
• ۱/۴ فنجان سرکه سیب
• ۱ قاشق غذاخوری شیره‌ی قند
• ۱ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک دریا
• ۲ قاشق چای‌خوری سُس خردل
• فلفل قرمز به میزان دلخواه
• چند تکه چوب دارچین

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌ها را پوست بکنید و ورقه ورقه کنید. آن‌ها را در یک قابله ریخته و با یک لیوان آب و چند تکه چوب دارچین بر روی شعله‌ی بسیار کم قرار دهید تا به آرامی بپزد. البته اگر دستگاه آرام‌پز در منزل دارید خیال شما راحت خواهد بود. این‌کار کمی زمان‌بر است اما به نتیجه فکر کنید.

روغن زیتون را در یک ماهی‌تابه بریزید و بر روی شعله‌ی متوسط قرار دهید. پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن بریزید و تا زمانی‌که قهوه‌ای رنگ و کاراملی شوند سرخ کنید.

زمانی‌که سیب به خوبی نرم شد، چوب دارچین را از آن خارج کنید. رب گوجه‌فرنگی، سُس خردل، شکر قهوه‌ای، شیره‌ی قند، نمک و سرکه را در مخلوط کن بریزید و سپس سیب را به آن اضافه کرده و هم بزنید. به محض این‌که پیاز کاراملی و قهوه‌ای رنگ شد، آن‌را نیز درون مخلوط کن ریخته و سُس را به خوبی مخلوط کنید تا جایی که نرم و یکدست شود. اگر دوست داشتید کمی فلفل و یا دارچین به آن اضافه کنید. به این ترتیب ترکیبی خوش طعم از سیب و پیاز خواهید داشت که شما را از خرید محصولات کارخانه‌ای بی‌نیاز خواهد کرد.