شاید بسیاری در کنار غذای اصلی از یک غذای سبک و اشتهابرانگیز نیز استفاده کنند، به عنوان نمونه در جشن‌ تولد کودکان می‌توان از همین غذاهای سبک به عنوان یک پذیرایی سبک و مقوی استفاده کرد. ساندویچ مرغ باربیکیو با سالاد کلم و سیب امتحان خود را در این زمینه پس داده است. در مرور طرز تهیه این میان وعده سبک، با ۷۲۴ پرس همراه باشید.

مطالب مرتبط با کرونا در ۷۲۴پرس

امروزه آشپزی معنایی گسترده‌تر از ترکیب مواد و پخت و پز دارد. سؤال‌هایی از قبیل این‌که چه بپزیم؟ با چه موادی و چگونه؟ از جمله نکات قابل تأمل یک آشپزی امروزی است.

مطلب مرتبط: طرز تهیه سس خانگی باربیکیو با سیب و پیاز

مصرف بیشتر سبزیجات و شکر کمتر خلاقیت یک آشپز را به کار می‌گیرد، چطور این سبزیجات را به بشقاب غذای یک شخص اضافه کنیم به طوری‌که نه تنها با بی‌میلی مواجه نشود؛ بلکه با اشتیاق مصرف شود. امتحان کردن غذاهای جدید دست شما را برای پذیرایی از میهمان باز می‌گذارد.

و در این میان چه بسا بتوانید علاقه‌مندی‌ها و غذاهای مطلوب اطرافیان را بشناسید و در مراسم دیگر کدبانوگری خود را به رخ بکشانید. و چرا که نه؟ این یک ایده‌ی تحسین برانگیز است. به همین در این مجال با مرور دستور تهیه یک ساندویچ سبک و خوشمزه همراه شما خواهیم بود. در تهیه‌ی این ساندویچ‌ از همان مواد آشنا استفاده شده است اما با ترکیبی نو از مرغ و سبزیجات. مواد اولیه‌ برای هشت نفر می‌باشد.

 مواد لازم:

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۹۰۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان
  • ۲ فنجان سُس باربکیو با سیب و پیاز
  • نمک دریا و فلفل به میزان دلخواه
  • ۸ عدد نان گرد همبرگری متوسط

مواد لازم برای سالاد کلم و سیب:

  • ۶  فنجان برگ کلم بسیار باریک خرد شده
  • ۱ عدد هویج رنده شده
  • ۱ عدد سیب رنده شده
  • ۱/۴ فنجان روغن زیتون
  • ۱/۴ فنجان آب‌لیمو
  • ۱/۲ فنجان سرکه سیب
  • ۱ قاشق غذاخوری عسل
  • ۱ قاشق چای‌خوری سُس خردل
  • ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک دریا

طرز تهیه:

سُس باربیکیو را در آرام‌پز بریزید و اجازه دهید تا زمانی‌که مرغ آماده می‌شود، سُس با حرارت زیاد گرم شود. اگر دستگاه آرام‌پز در اختیار ندارید می‌توانید از شعله‌ی گاز نیز استفاده کنید.

روغن زیتون را در یک ماهی‌تابه ریخته و بر روی شعله‌ی متوسط گاز قرار دهید. سینه‌ی مرغ را در روغن قرار دهید و آن‌را با نمک و فلفل ادویه دار کنید. هر دو طرف مرغ را تا جایی که برشته شود سرخ کنید. دقت کنید که فقط برشته و قهوه‌ای رنگ شود نه این‌که کاملاً بپزد. بعد از آماده شدن تمام مرغ‌، آن‌ها را درون ظرف آرام‎‌پز قرار دهید و اجازه دهید تا سُس به قُل زدن بیفتد و بعد درجه‌ی آن را روی دمای پائین تنظیم کنید و اجازه دهید مرغ در سس باربیکیو به خوبی بپزد. در آرام‌پز چیزی در حدود سه ساعت طول می‌کشد.

وقتی‌که مرغ‌ به خوبی نرم و طعم دار شد آن‌ها را از دستگاه خارج کنید و به کمک چاقو تکه تکه کنید و دوباره به درون آرام‌پز بازگردانید و به خوبی مرغ را با سس مخلوط کنید و دستگاه را خاموش کنید.

حال به سراغ تهیه‌ی سالاد می‌رویم. سالاد کلم وسیب هرچه بیشتر بماند طعم و مزه‌ی بهتری پیدا می‌کند. البته اگر بخواهید تُردی کلم و سیب را احساس کنید، قضیه فرق می‌کند.  سیب و هویج را با رنده‌ی درشت رنده کنید، کلم را باریک باریک کنید و هر سه را در یک کاسه بریزید. آب‌لیمو و مقداری آب به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سرکه، روغن زیتون، عسل، سُس خردل و نمک‌ دریا را در یک ظرف درب‌دار بریزید و به خوبی تکان دهید تا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس آن را به سالاد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اجازه دهید سالاد کمی جا بیفتد.

نان‌هایی که انتخاب می‌کنید کمی برشته باشند بهتر است. تکه‌های مرغ و سالاد سیب و کلم را به ترتیب در داخل نان‌ها قرار دهید. به این ترتیب دیگر نیازی به مواد دیگر برای پر کردن ساندویچ‌ها ندارید چرا که سالاد به تنهایی برای لذیذ کردن آن کافی است.

هر ساندویچی که به این ترتیب آماده شد دارای ۲ گرم فیبر، ۳۰ گرم پروتئین، ۱۸ گرم شکر، ۵۳ گرم کربو‌هیدرات، ۵۵۱ میلی‌گرم پتاسیم، ۵۹۲ میلی‌گرم سدیم، ۷۲ میلی‌گرم کلسترول است. همچنین دارای کلسیم و آهن، ویتامین سی و اِی می‌باشد.