در کنار بسیاری از غذاهای ایرانی و بین‌المللی، سالاد، تزئین کننده‌ی سفره و میز پذیرایی است. انواع مختلفی از سالاد وجود دارد که هر کدام ویژگی و طعم خاص خودشان را دارند. بعضی از رستوران‌ها دستور خاصی برای سالادهای مخصوص خودشان دارند که جزو اسرار مجموعه است و آن‌چه که امروز به آن پرداخته‌ایم، رمز و راز تهیه‌ی یک سالاد‌کلم ویژه است. با ما همراه باشید.
مجموعه رستوران‌های کی.اف.سی (KFC) در کنار مرغ سوخاری و دیگر غذاهایی که سرو می‌کنند، دارای بسته سالاد کوچکی است که از کلم درست شده و بسیار خوش‌طعم و دلپذیر است؛ سالادی که شاید در رستوران‌های وطنی نیز سالادی نظیر آن را امتحان کرده باشید.
برگ کلم قرمز و کلم سفید از جمله سبزیجات بسیار مفیدی هستند که به دلیل خواص ضد سرطانی خود، باید سهمی از سبزیجات مصرفی مردم را داشته باشند. تنها مشکل این دو کلم این است که به دلیل ممانعت از جذب یُد در بدن، برای بیماران مبتلا به بیماری تیروئید منع مصرف دارند. از طرفی توجه داشته باشید که دارای طبع گرم نیز هستند.
مواد لازم:
- ۸ فنجان برگ کلم بسیار ریز خرد شده
- ۱/۴ فنجان هویج بسیار ریز خرد شده یا رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز ریز شده
- ۱/۳ فنجان شکر
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱/۸ قاشق چای‌خوری فلفل
- ۱/۴ فنجان شیر
- ۱/۲ فنجان سس مایونز
- ۱/۴ فنجان دوغ غلیظ بدون گاز
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
- ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
طرز تهیه:
از آن‌جا‌که هویج و برگ‌کلم هر دو بسیار سفت هستند باید به بهترین شکل ممکن ریز شوند. هویج را می‌توانید رنده کنید ولی برای برگ کلم می‌توانید از دستگاه غذاساز استفاده کنید اما دقت کنید که فقط ریز شود نه پوره.
در یک کاسه‌ی بزرگ کلم و هویج را به همراه پیاز خرد شده مخلوط کنید. شکر، نمک، فلفل، شیر و دوغ غلیظ، سس مایونز، سرکه سفید و آب‌لیمو را به کمک دستگاه مخلوط کن، به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا یک سُس لطیف و یک‌دست به دست بیاید. سپس آن را بر روی سبزیجات بریزید و به خوبی مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و برای چندین ساعت تا یک شب در یخچال قرار دهید تا سالاد به خوبی طعم بگیرد.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی