بدون شک شکلات و تمام ترکیباتی که به نوعی از کاکائو در مواد سازنده‌ی خود بهره برده‌اند در سر ذوق آوردن آدمی، استاد هستند. لذت خوردن یک کیک شکلاتی نه برای همگان اما برای اکثریت مردم معجزه می‌کند. با ما در تهیه‌ی یک کیک شکلاتی که می‌تواند با انواعی از میوه و کِرِم مختلف سرو شود، همراه باشید.
کل زمانی که برای تهیه و پخت این کیک لازم دارید ۴۰ دقیقه است. این کیک را به عنوان پایه‌ی کیک‌های شکلات گرم و کاراملی و کیک شکلاتی ادویه دار هم می‌توانید استفاده کنید. ویژگی مثبت این کیک استفاده از روغن زیتون در ترکیبات آن است و نکته‌ی جالب دیگر استفاده از سرکه‌ی بالزامیک می‌باشد که شاید شما را به شک بیندازد که طعم نهایی کیک را ترش کند، اما نگران نباشید.
مواد مورد نیاز:
- ۱/۲ ۱ پیمانه آرد شیرینی پزی الک شده
- ۱/۳ پیمانه پودر کاکائو
- ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- ۱ پیمانه شکر
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱ پیمانه قهوه‌ی دم کشیده
- ۱/۳ پیمانه روغن زیتون سبک بدون بو
- ۱/۲ ۱ قاشق چای‌خوری عصاره‌ی وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه‌ی بالزامیک
روش تهیه:
در ابتدای کار بهتر است که به سراغ گرم کردن فر برویم. دمای فر را روی ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت تقریباً برابر ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد تنظیم کنید. کف یک قالب گرد با قطر ۲۲ سانتیمتر و با لبه‌های کوتاه را به کمک کره‌ی آب‌شده چرب کنید و آن را آرد‌پاشی کرده و اضافه‌ی آرد را از قالب خارج کنید. بسیار خب، زمان ترکیب مواد رسیده است؛ آرد شیرینی پزی، پودر کاکائو، جوش شیرین، شکر و نمک را در یک کاسه‌ی بزرگ با هم مخلوط کنید و به کناری بگذارید. قهوه‌ی دم کشیده، روغن زیتون، عصاره‌ی وانیل و سرکه‌ی بالزامیک را با هم مخلوط کرده و کم‌کم به ترکیب مواد خشک اضافه کنید و تا زمانی که مایه‌ی کیک بصورت صاف و یک‌دست شود، به هم بزنید.
خمیر را در قالب آماده شده بریزید و در طبقه‌ی وسط فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. زمانی‌که خلال دندان را در کیک فرو کردید و هیچ مایه‌ی کیکی به چوب نچسبید، کیک آماده شده است. به‌دلیل اینکه کیک شکننده است و احتمال دارد خُرد شود، کیک را باهمان قالب روی توری سیمی قرار دهید و اجازه دهید کاملاً سرد شود و سپس از قالب جدا کنید. می‌توانید از خامه‌ی غلیظ یا میوه برای تزئین کیک استفاده کنید و آن‌را به همراه یک لیوان چای گرم و یا حتی بستنی با طعم قهوه امتحان کنید.
اسکار
#آشپزی
#خراسان جنوبی