گوشت مرغ جزو یکی از وعده‌های غذایی رایج ما است. از این رو تشخیص سلامت و تازگی آن در سلامت تغذیه‌ی ما اهمیت دارد.

تشخیص مرغ خام

تشخیص از طریق رنگ:

 مرغ خام تازه رنگی صورتی و گوشتی دارد. زمانی که مرغ شروع به فاسد شدن می‌‌کند،رنگ آن به خاکستری متمایل می‌‌شود. بنابراین وقتی رنگ مرغ شروع به تیره شدن کند، قبل از این که فاسد شود باید سریع آن را مصرف کنید. چنانچه رنگ خاکستری مرغ از صورتی آن بیشتر شود، برای استفاده دیر شده است.

  • رنگ مرغ خام می‌‌تواند خاکستری شود یا بر روی آن لکه‌های زرد رنگ نمایان شود.
  • چنان چه یک مرغ فاسد را بپزید، رنگ آن شروع به تیره‌تر شدن می‌‌کند.

تشخیص از طریق بوی مرغ:

مرغ خام فاسد بوی بسیار زننده‌ای دارد. بعضی این بو را به بوی ‌ترشیدگی و بعضی دیگر به بوی آمونیاک توصیف می‌‌کنند.

  • چنانچه مرغ هر بوی ناخوشایندی از خود نشان داد، بهتر است آن را دور بیاندازید.
  • ممکن است مرغ در حین طبخ از بوی بدی از خود پخش کند. در این شرایط هم بهتر است آن را مصرف نکنید.

تشخیص از طریق لمس مرغ:

 بررسی لمسی کمی مشکل‌تر از بررسی رنگ یا بوی مرغ است؛ چرا که پوست مرغ در حالت طبیعی براق و تا حدودی لزج است. چنانچه لزجی سطح مرغ پس از شستشو با آب هم باقی ماند، امکان فاسد شدن مرغ وجود دارد و چنانچه سطح آن به طور غیر منتظره‌ای چسبنده بود قطعا فاسد شده است

بررسی سالم بودن مرغ منجمد

تشخیص از طریق پوسته‌های یخی:

در صورتی که لایه‌ی ضخیمی از یخ در اطراف مرغ وجود داشته باشد، دیگر برای استفاده خوب نیست. مرغی که به درستی منجمد شده باشد، یخ ضخیم در اطراف آن شکل نمی‌گیرد. چنانچه یخ سفید باشد نشان از سوختگی فریزری دارد.

تشخیص از طریق سوختگی فریزری:

سوختگی فریزری در مرغ به شکل لکه‌های سفید یا علامت‌هایی نشان داده می‌شود که چربی نیستند؛ ضمن این که این لکه‌ها نسبت به پوست اطراف زبرتر و برجسته‌تر هستند.

هر چند که مصرف مرغ در چنین حالتی خطری برای سلامتی شما ندارد اما طعم مرغ را بد می‌‌کند.

تشخیص از نوع رنگ:

 بررسی رنگ مرغ منجمد سخت‌تر است. در حالت معمول رنگ این مرغ مشابه با مرغ خام یا پخته حالت خاکستری کم رنگ یا زرد دارد. چنانچه رنگ مرغ تیره‌تر از خاکستری معمول بود حتما آن را دور بیاندازید.

نظرات (0)

نظر ارسال شده‌ی جدیدی وجود ندارد

دیدگاه خود را بیان کنید

  1. ارسال نظر به عنوان مهمان
0 Characters
پیوست ها (0 / 3)
اشتراک‌گذاری موقعیت مکانی شما