بامیه کالری کمی دارد، اما در عوض سرشار از انواع مواد مغذی است. به‌عنوان نمونه ویتامین C موجود در بامیه می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند. بامیه همچنین سرشار از ویتامین K است که می‌تواند به فرآید لخته شدن خون کمک کند. درنهایت بامیه سرشار از انواع آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که به بدن شما در مقابله با اثرات منفی رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ بامیه را مرور کنیم.
به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Allrecipes، سوپ خوشمزه گوشت گاو و سبزیجات که درواقعی نوعی سوپ بامیه و گوجه فرنگی است، نوعی سوپ لذیذ است که درتهیه آن می‌توانید از انواع سبزیجات تازه، منجمد یا کنسروی استفاده کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه سوپ بامیه، یک غذای محبوب آفریقایی
این سوپ لذیذ را می‌توان به هرشکلی که دوست دارید تهیه کنید؛ درنتیجه لازم نیست خود را محدود به مواد غذایی اشاره شده در این فهرست کنید.
درواقع در برخی نقاط جهان در تهیه این سوپ از انواع مواد غذایی دریایی مثل میگو، گوشت خرچنگ و ماهی در کنار مرغ استفاده می‌شود. اما درتهیه این سوپ خاص گوجه فرنگی ماده اصلی است؛ هرچند که نباید نقش بامیه، لوبیا لیما و سیب‌زمینی را در عطر و طعم محصول نهایی نادیده گرفت. اضافه کردن یا کم کرد سبزیجات به این سوپ کاملا سلیقه‌ای است و درنهایت شما می‌توانید برحسب سلیقه و ذائقه خود و عزیزان‌تان این سوپ را کاملا شخصی‌سازی کنید.
مواد لازم
- ۴ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- ۲ فنجان لوبیا لیما
- ۲ فنجان بامیه خرد شده
- ۲ فنجان سیب‌زمینی خرد شده
- یک فنجان ذرت
- یک فنجان لوبیا سبز
- نصف فنجان هویج خرد شده
- رب یه پوره گوجه فرنگی به میزان دلخواه
- ۴ فنجان آب مرغ
- ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- نصف قاشق غذاخوری پودر سیر
- نصف قاشق غذاخوری نمک کرفس
- نصف قاشق غذاخوری پودر پیاز
- یک عدد پیاز کوچک- خرد شده
- ۲ حبه سیر- له شده
- ۳ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه
گوجه فرنگی، لوبیا لیما، بامیه، سیب زمینی، ذرت، لوبیا سبز، هویج و رب یا پوره گوجه را داخل یک قابلمه بزرگ و مناسب طبخ سوپ ریخته و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. حالا آب مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد، حرارت آن را کم کرده و اجازه دهید برای پانزده دقیقه دیگر بجوشد تا سبزیجات آن شروع به نرم شدن کنند.
یک کاسه مناسب انتخاب کرده و گوشت چرخ کرده را به همراه پودر سیر، پودر پیاز و نمک کرفس داخل کاسه ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا یک دست شود، سپس آن را کنار بگذارید.
کره را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا ذوب شود. وقتی کره از حباب زدن افتاد، پیاز خرد شده و سیر له شده را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیق تفت دهید. حالا گوشت چرخ کرده را داخل تابه ریخته و به صورت یکنواخت پخش کنید و اجازه دهید برای پنج تا هفت دقیقه پخته و رنگ آن شروع به قهوه‌ای شدن کند.
مطلب مرتبط: آشپزی ملل: طرز تهیه سوپ کولایده، خوراک محبوب جمهوری چک
مراقب باشید گوشت را آنقدر بهم نزنید تا کاملا خرد شوند. بهتر است گوشت به صورت تکه تکه دربیاید. حالا مواد داخل تابه را هم به محتویات قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ دوباره به جوش آمده و سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را گذاشت و اجازه دهید سوپ حاوی گوشت و سبزیجات برای حدود یک الی دو ساعت به آرامی بپزد.
نکته:
- برای طعم بخشی بیشتر به سوپ می‌توانید نصف قاشق غذاخوری روغن هم به آن اضافه کنید
- اگر سبزیجات را به خوبی خرد کنید، قوام سوپ بیشتر خواهد بود
- درصورت نیاز می‌توانید گوشت ران مرغ را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید. برای اینکار ران مرغ را هم بعد از مزه‌دار کردن کمی تفت دهید و بعد از آنکه رنگ صورتی گوشت محو شد آن را به همراه پیاز و سیر تفت داده شده داخل سوپ بریزید
اکنون که فصل بامیه است، بهترین وقت است که این سوپ را تهیه کرده و از طعم و فواید آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید. درپایان امیدوارم از این مرور و همراهی با ۷۲۴پرس دات کام لذت برده باشید. اگر این سوپ را در منزل تهیه کردید، فراموش نکنید نظر و تجربه خود را با ما و دیگر دوستان‌تان هم درمیان بگذارید، سپاس
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی