برنج یکی از مواد پر کاربرد در آشپزی ایرانی است. درواقع بسیاری از خورش و خوراک‌های محلی ما درکنار برنج سرو می‌شوند. اما شاید بد نباشد برای یک بار هم که شده نوع دیگری از پخت برنج را امتحان کنید؛ شیوه‌ای که بی‌شباهت به آماده کردن برنج ریزوتو نیست. در ادامه با ۷۲۴پرس دات کام در مرور طرز تهیه برنج کدو سبز پنیری همراه باشید تا ببینیم چطور می‌توان از کدوی خوشمزه و مغذی به شکلی متفاوت در برنامه غذایی روزانه بهره برد.
به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Allrecipes، برنج تهیه شده با کدو غذایی الهام بخش، لذیذ و سالم است که می‌تواند بهترین گزینه برای هر وعده غذایی شما باشد. اضافه کردن پنیر به برنج به آن بافتی نرم و خامه‌ای بخشیده و در کنار آن استفاده از کدو سبز به‌عنوان یک ماده غذایی مغذی و مفید باعث ارزشمندتر شدن این غذا می‌شود.
پس اگر همیشه از روش‌هایی یکسان برای آماده کردن برنج استفاده می‌کنید، برای یک بار هم که شده این روش طبخ برنج را امتحان کنید، شاید برای‌تان مفید بود.
برای تهیه این برنج خوشمزه از این مواد استفاده می‌کنیم:
- کره: بهتر کره بدون نمک باشد و فراموش نکنید که آن کمی قبل از شروع کار در محیط اتاق قرار دهید تا هم دما شده و تاحدی نرم شده باشد.
- پانکو: شما می‌توانید به جای استفاده از پانکو آماده، از آرد سوخاری دلخواه خود یا حتی مغز نان خرد شده استفاده کنید که با ادویه مزه‌دار شده است.
- آب مرغ: استفاده از قرص‌های آماده هم بد نیست، اما فراموش نکنید که در تهیه این خوراک باید از آب مرغ بدون نمک یا کم نمک استفاده کنید. پس شاید بهتر باشد که خودتان آب مرغ خانگی درست کنید.
- برنج: برنج سفید دانه بلند گزینه مناسبی برای استفاده در این غذا است.
- ادویه: شما می‌توانید از نمک، فلفل قرمز، چیلی یا پاپریکا برای مزه‌دار کردن غذا استفاده کنید. استفاده از فلفل مناسب بستگی به ذائقه خود شما دارد.
- کدو سبز: کدوی سبز تازه را پوست گرفته و خرد کنید.
- پنیر: نوع پنیر هم انتخابی است. پنیری موسوم به پنیر گرویر یا سوئیسی بهترین گزینه است که بافتی خامه‌ای و طعمی غنی به این خوراک می‌دهد. اما اگر این پنیر در دسترس نبود بهتر است از گزینه‌های دیگر استفاده کنید.
- پونه کوهی: پونه کوهی تازه عطر و رنگ خوبی به این خوراک می‌دهد. شما می‌توانید از مرزنجوش تازه هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه برنج کدو سبز پنیری
- ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک- به دمای اتاق رسیده
- یک چهارم فنجان خرده نان یا آرد سوخاری مخصوص پانکو (اختیاری)
- ۲ فنجان آب مرغ کم نمک
- یک فنجان برنج سفید دانه بلند
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- یک عدد فلفل چیلی یا هر نوع فلفل دلخواه دیگر
- ۲ فنجان کدو سبز رنده شده
- ۳/۴ فنجان پنیر پارمزان یا پنیر دلخواه دیگر
- ۲ قاشق چای‌خوری پونه کوهی تازه- خرد شده
طرز تهیه
قبل از شروع کار، همه مواد فوق را آماده کرده و روی میز بچینید.
اگر دوست دارید رویه برنج در هنگام سرو ترد و برشته باشد، ابتدا یک قاشق غذاخوری کره را داخل یک قابلمه متوسر ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود. حالا پودر پانکو را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا برشته شود. این مرحله دو دقیقه زمان لازم دارد، پس از آن قابلمه را از روی شعله بردارید و پانکو را داخل ظرفی ریخته کنار بگذارید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه لازانیای گیاهی با تره فرنگی و کلم
برای آماده کردن برنج قابلمه را روی گاز گذاشته و آب مرغ یا گوشت را داخل آن بریزید و صبر کنید به جوشیدن بیفتد. دراین مرحله برنج را به همراه نمک و فلفل به آب مرغ اضافه کنید. در قابلمه را گذاشته و حرارت آن را کم کنید تا محتویات قابلمه به مدت بیست دقیقه به آرامی بجوشد. در این مدت آب رفته رفته ته نشسته و جذب برنج می‌شود و درنهایت برنج شما پخته و نرم می‌شود.
وقتی همه آب برنج کشیده شد، وقت اضافه کردن پنیر رنده شده، کدو سبز، مرزنگوش یا پونه کوهی و همینطور ۲ قاشق غذاخوری کره باقیمانده است. پس از اضافه کردن این مواد دوباره در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برای پنج دقیقه دیگر بپزد. درنهایت برنج آماده شده را داخل ظرف مخصوص سرو ریخته و مقداری پودر نان یا پانکوی برشته شده را روی آن بپاشید، نوش جان
چند نکته:
- به نظر می‌رسد این برنج کدو سبز پنیری را بتوان با هر نوع گوشت کبابی سرو کرد، چراکه عطر و طعم خوبی دارد.
- اگر امکان استفاده از پنیر گرویر را ندارید می‌توانید از پنیر چدار هم استفاده کنید. البته درنظر داشته باشید که چدار زرد برای استفاده در این خوراک مناسب نیست و بهتر است از نوع سفید آن استفاده کنید. چدار زرد ممکن است روی بافت نهایی خوراک تأثیرگذار باشد.
- می‌توانید خوراک خود را از قبل آماده کرده و تنها در هنگام مهمانی آن را داخل فر گذاشته و گرم کنید.
- باقیمانده برنج کدو سبز پنیری را داخل ظرف در دار ریخته و تا چهار روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر نگران خشک شدن برنج در طول فرآیند گرم کردن مجدد هستید، درهنگام گرم کردن آن در فر یا مایکروویو، کمی آب به آن اضافه کرده یا با اسپری روی آن کمی آب اسپری کنید.
- کدو حلوایی هم می‌تواند جایگزین خوبی برای کدو سبز استفاده شده دراین غذا باشد. البته توجه کنید که طعم کدو حلوایی متفاوت است و باید با ذائقه شما متناسب باشد.
درپایان این مطلب امیدوارم از این مرور و همراهی با ما لذت برده باشید. نظر شما در مورد این شیوه طبخ برنج چیست؟ دوست دارید طعم این نوع برنج را هم امتحان کنید؟ فراموش نکنید نظرات و تجربیات ارزشمند خود را با ما و دیگر دوستان‌تان در ۷۲۴پرس درمیان بگذارید، سپاس
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی