جوجه کباب یکی از خوراک‌های محبوب و خوشمزه‌ای است که در میان ایرانی‌ها طرفداران بسیاری دارد. البته بسیاری دیگر از کشورهای همسایه هم این خوراک را سرو می‌کنند و هرکدام هم از روش خودشان برای اینکار بهره می‌برند. نمونه‌اش این جوجه کبابی به سبک ترکی که در ادامه به مرور طرز تهیه آن خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Allrecipes، این دستور کباب مرغ از یک سس مرینیت خوش عطر و طعم بهره می‌برد که برپایه ماست تهیه می‌شود. این سس ماست کمک می‌کند تا گوشت مرغ شما درنهایت هم آب‌دار و لطیف باشد و هم عطر و طعم خوبی داشته باشد. باور کنید حتی کباب پزهای بی‌تجربه هم می‌توانند به کمک این دستور تهیه، خوراکی عالی تحویل داده و مهمانان خود را شاد کنند.
مواد لازم
- یک فنجان ماست یونانی تهیه شده با شیر کامل
- ۶ حبه سیر، خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و مقداری بیشتر برای طعم دادن
- ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ
- یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز یا پولبیبر
- یک و نیم قاشق چای‌خوری زیره آسیاب شده
- یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- یک قاشق چای‌خوری پاپریکا
- ۱/۸ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
- نیم کیلو ران مرغ بدون استخوان و پوست- نصف شده
و در نهایت به ۴ عدد سیخ فلزی بلند هم احتیاج داریم
طرز تهیه
برای شروع کار ابتدا ماست، سیر، روغن زیتون، آب لیموی تازه، سس کچاپ، فلفل قرمز، نمک، زیره سبز، فلفل سیاه، پاپریکا و دارچین را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید. این مایه ماستی برای مرینیت یا مزه دار کردن مرغ استفاده می‌شود.
درادامه این آموزش از ۷۲۴پرس، تکه‌های ران مرغ را داخل ماست ریخته و با قاشق به خوبی زیر و رو کنید تا همه قسمت‌های مرغ به مواد مرینت آغشته شود. روی ظرف را پوشانده و به مدت ۲ الی هشت ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد به خوبی به خورد گوشت مرغ برود. اگر باربیکیو یا گریل در فضای باز دارید، حرارات آن را متوسط رو به بالا گذاشته و روی سینی یا توری فلزی آن را روغن بزنید تا چرب شود. حالا ران مرغ را به سیخ بکشید، از دو سیخ برای به سیخ کشیدن هر تکه استفاده کنید.
تکه‌های مرغ به سیخ کشیده شده را روی گریل از قبل گرم شده گذاشته و کباب کنید. لازم نیست خیلی زود شروع به چرخاندن سیخ‌ها بکنید. اجازه دهید ۳ الی چهار دقیقه بگذرد بعد سیخ را چرخانده و اجازه دهید طرف دیگر ران مرغ هم به همین اندازه کباب شود. به‌اندازه‌ای به این کار ادامه دهید که داخل گوشت صورتی نباشد و مرغ به خوبی پخته باشد. درنهایت ران مرغ گریل شده را با نان یا برنج سرو کنید، نوش جان
مطلب مرتبط: طرز تهیه ماهی کبابی با سالاد لوبیا سفید به سبک مدیترانه ای
در پایان امیدوارم از دستور تهیه فوق لذت برده باشید. شما برای مزه دار کردن مرغ یا گوشت خود از چه موادی استفاده می‌کنید؟ فراموش نکنید تجربیات ارزشمند خود را با ما و دیگر دوستان‌تان در ۷۲۴پرس دات کام هم درمیان بگذارید، سپاس
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی