طرز تهیه میگوی گریل شده، ترد و خوش عطر و طعم

به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Tornadoughalli، تابستان بهترین فصل برای آماده کردن انواع غذاهای دریایی است. طبخ انواع ماهی و البته میگو با اضافه کردن انواع سس، چاشنی و ادویه‌های خوش عطر و بو باعث می‌شود که افراد بیشتری مایل به امتحان کردن آنها شوند.

دراین دستور تهیه خاص، چاشنی تهیه شده از انواع ادویه‌ها که باعث این رنگ سیاه جذاب می‌شود، نقش مهمی بازی می‌کند. همچنین از آنجایی که این خوراک به صورت گریل و با کمترین میزان روغن آماده می‌شود هم سالم‌تر است. به‌علاوه تفت نهایی میگوها با کره باعث ایجاد بافت و همینطور طعمی جادویی می‌شود که بعید است بتوانید بی‌تفاوت از کنار آن بگذرید.

پس اگر به دنبال روش جدیدی برای طبخ و سرو میگو هستید، حتما این دستور تهیه را امتحان کنید. باور کنید پشیمان نخواهید شد. اما برای تهیه این خوراک لذیذ به چه موادی احتیاج داریم؟

مواد لازم

• یک کیلو میگوی درشت- پوست میگو را کنده و رگ سیاه پشت آن را بگیرید
• ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی به اضافه مقداری بیشتر برای پخت و پز
• ۴ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• مقداری جعفری تازه ساطوری شده برای تزیین خوراک
• چند قطعه لیمو برای زمان سرو

مواد لازم برای تهیه چاشنی مخصوص

• ۱ قاشق غذاخوری پودر پاپریکای دودی
• یک و نیم قاشق چایخوری پودر سیر
• ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز
• یک قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
• نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نصف قاشق چایخوری آویشن خشک
• نصف قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه تازه
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز یا هر نوع فلفل دیگر بسته به ذایقه خودتان برای طعم دار کردن بیشتر

طرز تهیه

ابتدا یک کاسه متوسط را انتخاب کرده و مواد لازم برای تهیه چاشنی مخصوص را آماده می‌کنیم. تمام مواد فوق شامل پاپریکای دودی، پودر سیر، پیاز، شکر قهوه‌ای، پونه کوهی خشک، آویشن، نمک و هر دو نوع فلفل را داخل کاسه ریخته و هم بزنید. 

حالا قبل از آنکه میگوها را به این مواد آغشته کنید، ابتدا یک سینی را با حوله کاغذی پوشانده و میگوها را داخل آن بچینید و روی آنها را هم با دستمال بیشتر بپوشایند تا همه آب اضافی میگوها گرفته شود. میگو هر چه خشک‌تر باشد، بهتر سرخ و آماده می‌شود. حالا یک کاسه بزرگ را انتخاب کرده و میگوها را داخل آن بریزید و به آن ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی و همینطور چاشنی آماده شده را اضافه کرده به اندازه‌ای هم بزنید که همه میگوها به خوبی به چاشنی و روغن آغشته شوند. کاسه را کنار بگذارید.

حالا برای گریل کردن میگوها، یک تابه چدنی یا تابه مخصوص گریل کردن را روی شعله قرار داده چند دقیقه در آن را ببندید تا تابه کاملا گرم شود. حالا اگر می‌خواهید همه میگوها را به صورت دسته‌ای سرخ کنید، دو قاشق چایخوری روغن را داخل تابه ریخته و خوب پخش کنید تا همه سطح آن آغشته به روغن شود. در ادامه میگوها را به صورت ردیفی داخل ظرف بچینید، فقط مراقب باشید که میگوها با هم تماس نداشته باشند.

مطلب مرتبط:  طرز تهیه میگوی سوخاری با سس بنگ بنگ

در ادامه این آموزش از ۷۲۴پرس، یک الی دو دقیقه صبر کنید تا یک سمت میگوها برشته شود؛ حالا میگوها را برگردانده و اجازه دهید طرف دیگر آن هم تفت بخورد. درصورت نیاز مقدار بیشتری روغن اضافه کنید. اگر متوجه شدید تابه مقداری از حرارت خود را از دست داده است، دوباره در گریل را ببندید و اجازه دهید مجددا گرم شود.

بعد از اینکه هر دو طرف میگوها سرخ و برشته شدند، دوباره همه را با هم داخل تابه ریخته و این بار کره را اضافه کنید و صبر کنید تا کره ذوب شود. کمی هم بزنید تا همه میگوها به کره آغشته شوند، سپس میگوها را داخل ظرف مخصوص سرو ریخته و با جعفری خرد شده و برش‌هایی از لیمو ترش تازه تزئین کنید. نوش جان

نکات مهم

• بهتر است این خوراک به صورت داغ سرو شود
• می‌توانید از انواع چاشنی و ادویه‌های مخصوص مزه‌دار کردن میگو که در فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند هم استفاده کنید
• می‌توانید بخش دم میگو را نگه دارید تا هنگام سرو ظاهر بهتری داشته باشد، این به سلیقه خودتان بستگی دارد
• به خشک بودن میگوها توجه کنید، هرچه میگو خشک‌تر باشد بهتر می‌پزد
• اندازه میگوها در این دستور تهیه بزرگ است،  اما اگر میگوی کوچک در دسترس بود هم می‌توانید از آن استفاده کنید. فقط به دما و زمان لازم برای پخت توجه کنید
• همه میگوها را با هم آماده نکنید، بهتر است میگو را به صورت ردیفی و طی چند مرحله داخل تابه بچینید و گریل کنید
• می‌توانید این خوراک را در کنار سالاد یا همراه نان، برنج یا پاستا سرو کنید

درپایان امیدوارم از این مرور و همراهی با ۷۲۴پرس دات کام لذت برده باشید. نظر شما در مورد غذاهای دریایی چیست؟ شما میگو را به شکل طبخ و آماده می‌کنید؟ فراموش نکنید تجربیات ارزشمند خود را با ما و دیگر دوستان‌تان هم درمیان بگذارید. سپاس