طرز تهیه سینه مرغ به روش کتوژنیک

به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از HealthyRecipesBlogs، آماده کردن مرغ  به خصوص بخش سینه مرغ که درحالت کلی هم بافت خشک‌تری داشته و هم طعم و مزه چندانی ندارد، نیازمند کمی تخصص و صرف وقت است. استفاده از پنیر پارمسان در کنار سس لذیذ مارینارا ایده خوبی است که می‌تواند این مهم را برآورده کرد. از طرف دیگر طبخ سینه مرغ با این روش که در ادامه آن را مرور خواهیم کرد، زمان‌بر نبوده و شما می‌توانید در مدت نیم ساعت آن را آماده کنید. ضمن آنکه استفاده از پودر بادام به جای آرد، نسخه کتوژنیک آماده کردن مرغ است که فوایدی هم برای سلامت بدن دارد.

این روش آماده کردن مرغ، سبکی شبیه به درست کردن پیتزا دارد. در این روش سینه مرغ ساده را با مخلوطی از آرد بادام و پنیر پارمژان پوشانده و آن را داخل فر برشته می‌کنیم. استفاده از موادی ساده و زمان پخت کم که باعث می‌شود هم از آشپزی کردن لذت ببرید و هم‌زمان زیادی صرف این کار نکنید و خسته نشوید.

مواد لازم

• مقداری روغن زیتون
• ۴ عدد سینه مرغ کوچک
• یک قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
• یک عدد تخم‌مرغ بزرگ
• ۱ فنجان بادام چرخ شده
• نصف فنجان پنیر پارمسان رنده شده
• نصف فنجان سس مارینارا
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری یا ریحان تازه، ساطوری شده
• ۴ برش پنیر موزارلا

طرز تهیه

فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۴۲۵ درجه فارنهایت معادل ۲۱۸ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. حالا یک  سینی فر لبه دار را با فویل پوشانده و توری سیمی را روی آن قرار دهید. با استفاده از روغن زیتون توری را چرب کنید. می‌توانید از اسپری روغن زیتون هم استفاده کنید. سینه‌های مرغ را خشک کرده و دو طرف آن را با نمک ، فلفل سیاه و پودر سیر مزه‌دار کنید. حالا یک کاسه کم عمق برداشته و تخم مرغ را داخل آن شکسته و کمی آب به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود. در یک بشقاب یا سینی دیگر پودر بادام را با پنیر پارمسان مخلوط کنید.

مطلب مرتبط:  بهترین روش برای مزه دار کردن سینه مرغ چیست؟

حالا ابتدا هر سینه مرغ را داخل تخم مرغ زده و سپس در مخلوط آرد و پنیر فرو کنید  تا هر دو طرف گوشت به خوبی با آرد پوشیده شود. برای راحتی کار بهتر است با یک دست سینه مرغ را به تخم مرغ آغشته کرده و با دست دیگر آن را داخل آرد بزنید. درادامه سینه‌های مرغ پوشیده از آرد را روی توری سیمی چرب شده قرار دهید. بهتر است مجددا کمی روغن زیتون به مرغ‌ها اسپری کنید و سینی را داخل فر از قبل گرم شده گذاشته و سینه‌های مرغ را به مدت پانزده دقیقه بپزید.

سپس سینی را از فر خارج کنید اما فر را خاموش نکنید. حالا روی هر سینه مرغ را با حدود دو قاشق غذاخوری سس مارینارا پوشانده و روی آن یک تکه یا ورق پنیر موزارلا  قرار داده و دوباره سینی را داخل فر گذاشته و برای پنج دقیقه دیگر بپزید تا هم مرغ‌ها بهتر پخته شوند و هم پنیر ذوب شود. 

درنهایت سینی را از فر خارج کرده و مرغ‌ها را داخل ظرف مخصوص سرو چیده و روی آن‌ها را با ریحان  یا جعفری ساطوری شده تزئین کنید. نوش جان

نکاتی در مورد مواد استفاده شده:

• روغن زیتون طعم خوبی به این خوراک می‌دهد، اما اگر به هر دلیلی مایل به استفاده از آن نیستید می‌توانید از روغن‌های جایگزینی مثل روغن آووکادو استفاده کنید که نقطه دود بالاتری دارد.
• سینه مرغ باید بدون استخوان و پوست باشد. همچنین بهتر است قطعات مرغ کوچک باشد که سریع‌تر آماده و به اصطلاح مغز پخت شوند.
• بهتر است از نمک دانه ریز استفاده کنید و مراقب باشید در مصرف آن زیاده‌روی نکنید تا غذا شور نشود. پودر فلفل سیاه تازه آسیاب شده هم عطر و طعم بهتری به مرغ می‌دهد.
• پودر سیر چاشنی خوبی است که مرغ را مزه‌دار می‌کند.

• برای پرهیز از اسراف و دور ریز، بهتر است به جای دو عدد تخم مرغ، یک تخم مرغ درشت انتخاب کنید
• برای بادام دو گزینه وجود دارد: یکی آرد بادام است که معمولا از بادام پوست گرفته و بو داده در تهیه آن استفاده می‌شود. در روش دیگر بادام را بدون بو دادن، با پوست و به صورت درشت‌تر آسیاب می‌کنند که این مدل مورد استفاده در تهیه این خوراک است.
• بهتر است پنیر پارمسان ریز رنده شده باشد تا به خوبی با پودر بادام مخلوط شود.
• استفاده از ریحان تازه باعث می‌شود عطر و طعم این خوراک بسیار تازه و دلپذیر باشد.

درپایان امیدوارم از این مرور و همراهی با ۷۲۴پرس لذت برده باشید. نظر شما در مورد غذاهای آماده شده به روش کتوژنیک چیست؟ آیا به نظرتان این شیوه می‌تواند روشی سالم‌تر برای طبخ غذاها باشد؟ فراموش نکنید نظرات و تجربیات ارزشمند خود را با ما و دیگر دوستان‌تان هم درمیان بگذارید، سپاس