گوشت سفید منبعی مناسب از سلنیوم است و به‌همین خاطر توصیه می‌شود که برای بهبود کیفیت سلامت عمومی بدن، حتما در طول هفته از گوشت سفید هم در برنامه غذایی روزانه استفاده کنیم. البته گوشت مرغ و ماهی از جمله مواد متداول استفاده شده در آشپزی روزانه هستند، اما گوشت بوقلمون هم می‌تواند انتخابی مناسب برای تغذیه روزانه باشد. با ۷۲۴پرس در مرور طرز تهیه نوعی میت‌بال یا کوفته قلقلی تهیه شده از گوشت بوقلمون همراه باشید.
به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Foodnetwork، استفاده از گوشت می‌تواند بخشی از نیاز بدن ما به پروتئین را برطرف کند. البته بسیاری از متخصصان اشاره می‌کنند که بهتر است افراد به جای استفاده از گوشت قرمز، نیازهای روزانه خود را از انواع گوشت سفید مثل گوشت ماکیان و ماهی فراهم کنند. بوقلمون می‌تواند یکی از انواع منابع پروتئینی مناسب برای دریافت مواد مغذی روزمره باشد. اما اگر نمی‌دانید چگونه می‌توان از گوشت بوقلمون در برنامه غذایی روزانه بهره برد، شاید باید این دستور تهیه را امتحان کنید.
مواد لازم
- یک بسته اسفناج، تازه یا منجمد شده- می‌توانید اسفناج منجمده شده را در مایکروویو یخ‌زدایی کنید
- یک بسته سینه بوقلمون چرخ شده- تقریبا هفتصد گرم
- یک عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
- ۳ حبه سیر، خرد شده
- یک عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱ و ۳/۴ فنجان شیر
- ۳/۴ فنجان خرده نان معادل سه مشت
- نصف فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- نمک و پودر فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- یک فنجان آب مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری آرد کامل یا همه منظوره
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- مقداری روغن زیتون فرابکر
- نصف قاشق چای‌خوری جوز هندی رنده شده
- یک چهار فنجان برگ جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه
فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت معادل ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
اسفناج تازه یا یخ‌دایی شده را روی یک حوله آشپزخانه تمیز بریزید تا خشک شود. حالا گوشت بوقلمون چرخ شده را داخل یک کاسه مناسب ریخته و وسط آن را با کمک دستان خود باز کنید تا یک چاله ایجاد شود. پیاز خرده شده (۳ قاشق از پیاز خرد شده را کنار بگذارید)، سیر خرد یا رنده شده، یک عدد تخم مرغ بزرگ، یک چهارم فنجان شیر، خرده نان، پنیر پارمسان رنده شده و نمک و فلفل به میزان لازم را در این حفره ریخته و شروع به مخلوط کردن و ورز دادن مایه کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه پای مرغ کلاسیک با بیسکوئیت
وقتی مواد به خوبی مخلوط شد، از مایه گوشتی مقداری برداشته و شبیه یک کوفته گوشتی به آن شکل دهید و کنار بگذارید. وقتی همه کوفته‌ها آماده شد، آن‌ها را داخل یک تابه که با روغن زیتون چرب شده است بچینید و به اندازه‌ای که کاملا پخته شود، سرخ کنید. البته می‌تواند کف یک سینی فر را هم چرب کرده و کوفته‌ها را داخل آن بچینید و داخل فر از قبل گرم شده بچینید تا کوفته‌ها بپزند. این مرحله بیست دقیقه زمان می‌برد.
حالا یک قابلمه کوچک را روی حرارت متوسط اجاق قرار داده و کمی روغن زیتون فرابکر را به همراه ۲ قاشق غذاخوری کره داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود. حالا ۳ قاشق پیاز خرد شده‌ای که کنار گذاشته بودید را داخل قابلمه ریخته و به مدت دو دقیقه تفت دهید تا رنگ آن روشن شود. در این مرحله آرد را به مواد اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس یک و نیم فنجان شیر و یک فنجان آب را داخل قابلمه ریخته و هم بزنید. صبر کنید مایع به جوش بیفتد، سپس مقداری پنیر رنده شده اضافه یا مخلوط پنیر ایتالیایی را داخل تابه ریخته و هم بزنید تا سس به قوام برسد. با اضافه کردن نمک، فلفل و جوز هند سس را مزه دار کرده و حرارت را روی کمترین درجه تنظیم کنید تا سس به آرامی بجوشد.
برای سرو این خوراک کافی است کوفته‌های پخته شده را از فر خارج کرده و به تعداد دلخواه داخل ظرف مخصوص پذیرایی بچینید. سپس مقداری از سس آماده شده را روی آن بریزید و میل کنید. نوش جان
نکات مهم:
- اگر گوشت سینه بوقلمون در اختیار ندارید، می‌توانید از گوشت مرغ چرخ شده استفاده کنید. ضمن آنکه همیشه گوشت قرمز هم می‌تواند انتخابی مناسب برای تهیه انواع کوفته و گوشت قلقلی باشد
- اگرچه در این روش تهیه از نوعی سس شبیه سس بشامل برای سرو نهایی کوفته استفاده می‌شود، اما درست کردن کوفته با سس گوجه و قرمز هم انتخابی است که به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد
- می‌توانید کوفته‌ها را کوچک‌تر درست کرده و آن را با پوره سیب زمینی و مقداری قارچ سرخ شده سرو کنید
درپایان امیدوارم از این مرور و همراهی با ۷۲۴پرس لذت برده باشید. نظر شما در مورد درست کردن کوفته‌های کوچک بوقلمون چیست؟ شما از گوشت بوقلمون چطور در برنامه غذایی روزانه خود بهره می‌برید؟ فراموش نکنید تجربیات خود را در این زمینه با ما هم درمیان بگذارید. سپاس
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی