هویج یکی از سبزیجات مغذی و ارزشمند و منبع انواع ویتامین، آنتی اکسیدان و املاح مفید برای بهبود سلامت انسان است. ما از هویج به اشکال مختلف در آشپزی استفاده می‌کنیم که از جمله آن‌ها می‌توان به پخت کیک خوشمزه و خوش رنگ و لعاب هویج اشاره کرد. این کیک منبع بهترین چیزها است؛ بافت نرم آن در کنار کرم فراستینگ پنیر خامه‌ای و البته گردوی خرد که همگی درکنار هم طعمی بهشتی می‌دهند. با مرور طرز تهیه کیک هویج با ۷۲۴پرس همراه باشید.
کیک هویج یکی از گزینه‌های محبوب است که می‌تواند زینت بخش مهمانی یا مراسم‌های گوناگون شما باشد. درواقع کمتر کسی است که بتواند به امتحان کردن یک برش کیک هویج خوش بافت و البته خوشمزه نه بگوید. به‌علاوه استفاده از چندین ماده مغذی در تهیه این کیک باعث می‌شود که انتخابی ایده‌آل‌تر هم باشد.
اما به واقع فکر می‌کنید چرا کیک هویج انتخابی مناسب برای هر جشن و مهمانی است؟ خب این کیک بافتی نرم و لطیف دارد که به سادگی در دهان ذوب می‌شود. کیک هویج بافت خشکی ندارد، بلکه برعکس بافت آن کمی هم نمناک به نظر می‌رسد. هویج رنده شده استفاده در کیک رطوبت خوبی به کیک اضافه می‌کند و درکنار آن رنگ بسیار طبیعی و جذابی هم به آن می‌دهد. از طرف دیگر میزان شیرینی این کیک هم مناسب است و درکنار آن استفاده از ترکیبی از ادویه‌ها باعث می‌شود طعم آن به یادماندنی‌تر شود.
پیش از شروع کار ذکر چند نکته خالی از لطف نیست که به شما کمک می‌کند درپایان کیک خوش آب و رنگ‌تری را برای سرو آماده کنید:
- شاید احساس کنید تعداد تخم مرغ استفاده شده در تهیه این کیک کم است، اما باور کنید همین تعداد هم باعث بهبود بافت کیک می‌شود
- بهترین روغن گیاهی برای تهیه این کیک روغن کانولا است
- اگر سس سیب در اختیار ندارید می‌توانید به جای آن نصف پیمانه دیگر روغن گیاهی به کیک اضافه کنید
- به جای شکر قهوه‌ای هم می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری ملاس را با یک و ۳/۴ فنجان شکر سفید معمولی مخلوط کنید
- استفاده از مخلوط بیکینگ پودر و جوش شیرین باعث پف کردن بهتر کیک می‌شود
- اگر طعم یکی از ادویه‌ها را بیشتر می‌پسندید می‌توانید مقدار آن را دوبرابر کنید
خب سخن را کوتاه کرده و از شما دعوت می‌کنیم با مرور طرز تهیه این کیک همراه ۷۲۴پرس باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج
- ۲ فنجان آرد کامل یا همه منظوره معادل ۲۸۳ گرم
- ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
- یک قاشق چای‌خوری جوش شیرین
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- ۲ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
- یک چهارم قاشق چای‌خوری جوز هندی آسیاب شده
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۳/۴ پیمانه معادل ۱۷۵ میلی لیتر روغن گیاهی
- نصف فنجان معادل ۱۳۰ گرم سس سیب یا مارمالاد سیب که خیلی طعم شیرین نداشته نباشد
- یک فنجان شکر گرانوله معادل ۲۰۰ گرم
- ۱۵۰ گرم شکر قهوه‌ای
- ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۳ پیمانه یا ۳۴۸ گرم هویج پوست گرفته که به صورت ریز رنده شده باشد
- مقداری سیاه دانه به دلخواه
مواد لازم برای تهیه کرم فراستینگ
- ۲۲۰ گرم پنیر خامه‌ای- بهتر است پنیر را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود
- نصف فنجان معادل ۱۱۳ گرم کره بدون نمک که به دمای محیط رسیده است
- ۲ و نیم پیمانه (۳۰۰ الی ۴۲۰ گرم) پودر قند- میزان شیرینی کرم به ذائقه شما بستگی دارد
- یک قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
طرز تهیه فراستینگ کیک
یک کاسه مناسب انتخاب کنید، می‌توانید از کاسه خود همزن استفاده کنید. حالا پنیر خامه‌ای و کره را داخل کاسه ریخته و به اندازه‌ای هم بزنید که یک دست شده و کمی پف‌دار به نظر برسد. دراین مرحله پودر قند و وانیل را اضافه کرده و سرعت دستگاه را کم کنید تا مواد به آرامی با هم مخلوط شوند. سپس سرعت را زیاد کرده و برای چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا بافت کرم شما سبک و پفکی شود.
ظرف محتوی کرم را داخل فریزر گذاشته و سه دقیقه صبر کنید. کاسه را بیرون آورده و مجددا محتویات آن را کمی مخلوط کنید. این کار را دو مرتبه دیگر تکرار کنید تا فراستینگ شما کمی سفت‌تر شود. توجه کنید که نیازی نیست کرم کاملا منجمد شود، فقط باید به اندازه‌ای سفت باشد که حین مالیدن روی کیک آب نشده و حالت روان به خود نگیرد. تا قبل از استفاده بهتر است کرم را داخل یخچال بگذارید.
طرز تهیه کیک هویج
برای شروع ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) تنظیم می‌کنیم. حالا دو عدد قالب گرد مخصوص پخت کیک را انتخاب کرده و کف آن‌ها را با کمی روغن چرب می‌کنیم. سپس کاغذ روغنی را به اندازه قالب برش زده و کف هر دو قالب را کاغذ روغنی انداخته و روی آن را هم کمی آرد بپاشید تا کیک بعدا به کاغذ نچسبد. بهتر است قالب را کمی تکان دهید تا آرد اضافی از آن خارج شود.
حالا یک کاسه بزرگ را انتخاب کرده و روغن، سس یا مارمالاد سیب، تخم مرغ، شکر گرانول، شکر قهوه‌ای و وانیل را داخل آن ریخته و با همزن به خوبی مخلوط کنید تا یک دست شود. می‌توانید مواد خشک را هم به صورت جداگانه در ظرف دیگری ریخته و با هم مخلوط کنید و سپس به آرامی مواد خشک را به مخلوط حاصل اضافه کنید و هم بزنید. درنهایت نوبت اضافه کردن هویج رنده شده است. کمی دیگر هم بزنید تا هویج به صورت یکنواخت در تمام مایه کیک پخش شود و سپس محتویات کاسه را به صورت مساوی داخل دو قالب کیک بریزید.
در این مرحله از آموزش ۷۲۴پرس دات کام، قالب‌ها را به مدت نیم ساعت الی چهل دقیقه داخل فری که از قبل گرم کردیم قرار می‌دهیم تا کیک بپزد. می‌توانید زمان پخت کیک را با فرو کردن یک خلال دندان به داخل آن متوجه شوید. اگر چیزی به خلال دندان نچسبید کیک شما آماده است وگرنه بهتر است کمی دیگر صبر کنید تا کیک به خوبی بپزد.
پس از پایان زمان پخت، قالب را از فر خارج کرده و آن را به مدت ده دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. سپس با استفاده از یک کارد لبه‌های کیک را از قالب جدا کرده و سپس آن را روی توری سیمی برگردانید و دوباره کمی صبر کنید تا کیک خنک شود. اگر دوست دارید روی کیک خود را با مواد فراستینگ بپوشانید و روی آن را با گردوی خرد شده تزئین کنید. این کیک را می‌توانید داخل ظرف دربسته برای چند روز در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
چند نکته:
- روش‌های مختلفی برای تزئین کیک وجود دارد. به‌عنوان مثال می‌توانید کیک را روی یک صفحه چرخان مخصوص شیرینی پزی قرار داده و حاشیه بیرونی کیک را با گردوهای ریز خرد شده تزئین کنید.
- از آنجایی که این کیک هویج است، می‌توانید مقداری رنگ خوراکی سبز یا نارنجی را به کرم فراستینگ اضافه کرده و از آن برای تزئین بیرونی کیک استفاده کنید. مثلا لبه بیرونی کیک را به رنگ سبز و لبه داخلی آن را به شکل شبکه‌ای توری مانند و نارنجی رنگ تزئین کنید.
- قرار دادن تکه‌های هویج راهکار دیگری است که می‌توان از آن برای تزئین کردن کیک استفاده کرد. درصورت تمایل روی کیک را با خطوطی از مارمالاد یا شکلات آب شده تزئین کنید. درنهایت این به سلیقه و ذائقه خودتان بستگی دارد که چطور کیک هویج جذاب خود را آماده سرو شدن کنید.
امیدوارم از این مرور و همراهی با ۷۲۴پرس دات کام لذت برده باشید. آیا شما هم تجربه پخت این کیک را در منزل دارید؟ شما چطور کیک هویج را تزئین می‌کنید؟ خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر دوستان‌تان هم درمیان بگذارید.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی