کووید 19، ویروس خطرناکی که اخبار شیوع آن در چین خیلی زود به یک بحران بزرگ جهانی منتهی شد. این ویروس به شدت واگیردار عمیقاً زندگی بشر امروز را تحتالشعاع خود قرار داده است. شاید کمتر کسی باور میکرد که روزی امنیت غذایی ما با این مخلوق ترسناک پیوند بخورد، اما کرونا روی عادات غذایی ما تأثیری عمیق برجای گذاشته است.صرفنظر از کرونا، بیماریهای دیگر مرتبط با مواد خوراکی نیز زندگی ما را تهدید میکنند. با این حساب چه باید کرد تا هم از طعم غذا لذت برد و هم سالم ماند؟