با فرا رسیدن فصل تابستان و گرمای هوا، بسیاری به دنبال امتحان کردن دسرهای خنک هستند و در این میان بستنی یاری جدانشدنی و محبوب به حساب می‌آید. در این مجال با معرفی طرز تهیه کیک بستنی خوشمزه همراه شما هستیم که هم طعم خانگی دارد و هم خنکای دلچسب بستنی را مهمان خانه شما می‌کند.
برای تهیه کیک بستنی که البته شبیه به رولت تهیه می‌شود شما تنها به مواد لازم و البته صبر و بردباری نیازمندید. کیک اسفنجی یکی از ساده و در عین حال پرکاربردترین کیک‌هایی است که به اشکال مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و پایه دسر امروز ما را هم تشکیل می‌دهد.
مواد لازم:
- ۵ عدد تخم مرغ
- یک و ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه آب
- یک و ۱/۲ قاشق غذاخوری عصاره‌ی وانیل
- ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد شیرینی پزی
- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق غذاخوری نمک
- پودر قند
- بستنی با طعم دلخواه
- چیپس شکلات
- قالب مناسب
- فویل آلومینیومی
طرز تهیه:
ابتدا قالب خود را با ورقه‌ی فویل آلومینیومی پوشانده و فر را روشن می‌کنیم (دمای ۳۷۵ درجه). سطح فویل را چرب می‌کنیم و در ادامه وانیل و آب را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. شکر پیمانه شده را در کاسه‌ای ریخته و نمک و بیکینگ پودر را مخلوط و در آرد شیرینی پزی می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم.
اکنون تخم مرغ‌ها را در ظرف همزن ریخته و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که رنگ تخم مرغ‌ها روشن شده و حالتی خامه‌ای به خود بگیرد (حدود ۵ دقیقه). اکنون نوبت شکر است که آرام آرام به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه شود. در حین کار همچنان این مایه را هم می‌زنیم تا غلظت بیشتری به خود بگیرد. اکنون نوبت اضافه شدن مخلوط آب و وانیل به مایه تخم مرغی است. در ادامه آرام آرام آرد الک شده را به این مخلوط اضافه کرده و آن قدر هم می‌زنیم تا مایه کیکی یک دست و لطیف به دست بیاید.
اکنون مایه کیک را داخل قالب ریخته و با کاردک به خوبی پخش می‌کنیم تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها به یک اندازه باشد و سپس قالب را داخل فر قرار داده و به مدت ۱۷ دقیقه می‌پزیم.
در حین آماده شدن کیک حوله مخصوص شیرینی پزی را پهن کرده و پودر قند را روی آن پوشانده و در همه جای آن پخش می‌کنیم. سپس کیک را از فر خارج کرده و روی حوله برمی‌گردانیم و اندکی با دست فشار می‌دهیم تا پودر قند به همه جای سطح کیک بچسبد.
اکنون نوبت بخش سخت کار یعنی رول کردن کیک است. خیلی آرام از یک طرف حوله شروع کرده و آهسته کیک را رول می‌کنیم. بعد از پایان کار کیک رول شده را روی سینی گذاشته و اجازه می‌دهیم به آرامی خنک شود. ( خنک شدن کیک بین یک الی دو ساعت طول می‌کشد)
وقتی کیک به خوبی سرد شد، بستنی را از یخچال بیرون آورده و اجازه می‌دهیم اندکی نرم شود و سپس به قطعات باریک برش داده و روی کیک پهن شده قرار می‌دهیم. سپس مجدداً کیک اسفنجی را اینبار بدون حوله رول کرده و در میان فویل آلومینیومی می‌پیچیم و داخل فریزر قرار می‌دهیم تا به خوبی خود را گرفته و بستنی سفت شود.
پنج دقیقه قبل از سرو، رولت بستنی خود را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید اندکی نرم شود. سپس آن را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. می‌توانید این تکه‌ها را با میوه، خامه، سس کارامل یا شکلات تزئین کنید.
امیدوارم این دسر خوشمزه و خنک تابستانی را تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی