کیک یکی از شیرینی‌های خوشمزه و دلچسبی است که همیشه می‌توان آن را آماده و میل کرد. چه یک وعده صبحانه جذاب و چه یک عصرانه یا میان وعده دلپذیر که همیشه مورد توجه است. اما شاید گیاهخواران به دلیل وجود تخم مرغ در دستور تهیه کیک نتوانند از طعم دلپذیر آن لذت ببرند، هرچند راهکاری برای این مشکل وجود دارد. دراین مرور با ما همراه باشید تا یک نوع طرز تهیه خاص را مرور کنیم که با پیروی از آن می‌توان کیکی باب ذائقه گیاهخواران آماده کرد.
به گزارش ۷۲۴پرس و به نقل از Bhg، بد نیست بدانید اگر تخم کتان آسیاب شده را با مقداری آب مخلوط کنید، خمیری به دست می‌آید که می‌تواند جایگزینی مناسب برای تخم مرغ باشد. به این ترتیب شما همچنان می‌تواند بافتی لطیف و خوشمزه داشته باشید اما همزمان از اولویت‌های رژیم گیاهخواری خود هم تبعیت کنید.
پس اگر گیاهخوار هستید و دوست دارید یک کیک موزی لطیف، خوش بافت خوشمزه آماده کنید، نگران نباشید. کافی است ما را در این مرور همراهی کنید تا به شما نشان دهیم چطور می‌توان با استفاده از مواد کاملا گیاهی به این خواسته رسید.
مواد لازم
- یک چهارم فنجان بذر کتان مناسب مصرف انسان
- یک سوم فنجان شیر نارگیل یا هر نوع شیر گیاهی دلخواه دیگر
- یک قاشق چایخوری سرکه سیب
- یک فنجان آرد همه منظوره یا کامل
- یک چهارم فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
- ۳/۴ قاشق چایخوری بیکنیگ پودر
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
- یک چهارم قاشق چایخوری نمک
- یک چهارم فنجان روغن نارگیل، ذوب شده- می‌توانید از روغن کانولا هم استفاده کنید
- ۳/۴ فنجان شکر
- ۱/۳ فنجان موز رسیده و له شده
- نصف قاشق چایخوری وانیل
مواد لازم برا رویه کیک شامل آیسینگ ارده و موز کاراملی
- یک عدد موز
- ۳ قاشق غذاخوری ارده
- یک سوم فنجان پودر قند
- ۲ الی ۳ قاشق شیر نارگیل
- یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- یک چهارم قاشق چایخوری دارچین
- به اندازه سرانگشت نمک
- دانه کنجد بو داده یا برشته- می‌توانید از کنجاله بذر کتان هم استفاده کنید
طرز تهیه آیسینگ مخصوص
یک سوم فنجان پودر قند را به همراه ۳ قاشق غذاخوری ارده داخل یک کاسه کوچک ریخته و به‌خوبی با هم مخلوط کنید. حالا شیر نارگیل را به‌تدریج به محتوی کاسه اضافه کرده و به اندازه‌ای مخلوط کنید تا به صورت مایه‌ای یکدست در بیاید. بهتر است در هر مرحله یک قاشق شیر نارگیل اضافه کرده و قوام آیسینگ را بسنجید تا نه خیلی شل و نه خیلی سفت شود.
مطلب مرتبط: طرز تهیه کیک مخمل قرمز برای روز ولنتاین
برای درست کردن برش‌های موز کاراملی هم کافی است روغن نارگیل را در یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا آب شود. حالا ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای را به همراه یک چهارم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده و نمک داخل تابه ریخته و هم بزنید تا یک دست شود. حالا یک عدد موز را به صورت ورقه‌ای برش زده و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید تا پخته و طلایی رنگ شود؛ سپس طرف دیگر موزها رو هم سرخ کنید. موز کاراملی شما آماده است. مواد آماده شده را کنار گذاشته و به سراغ درست کردن پنکیک‌ها بروید.
طرز تهیه کیک موز بدون تخم مرغ
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت معادل ۱۷۶ درجه سانتگیراد تنظیم کنید.
یک قالب مربعی شکل را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید. در یک کاسه کوچک یک قاشق غذاخوری از کنجاله بذر کتان را با ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و کنار بگذارید. در این مرحله از آموزش ۷۲۴پرس، یک کاسه کوچک دیگر برداشته و شیر نارگیل و سرکه سیب را داخل آن ریخته و مخلوط کنید. اجازه دهید هر دو مخلوط به مدت ده دقیقه به حال خود باقی بمانند. حالا یک کاسه متوسط برداشته و آرد را داخل آن ریخته و درادامه باقیمانده تخم کتان، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و یک چهار قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
یک کاسه دیگر برداشته و روغن نارگیل و شکر را داخل آن ریخته و به‌اندازه‌ای با همزن مخلوط کنید تا یک دست شود. موز و وانیل را هم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست شود. مخلوط بذر کتان را هم به خوبی هم بزنید تا مایه‌ای یک دست آماده شود. حالا مخلوط مواد خشک (آرد) و شیر نارگیلی که از قبل آماده کردیم را به تناوب به ظرف اضافه کنید و هر بار کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. توجه داشته باشید ممکن است خمیر حالت دلمه مانند داشته باشد و این مسئله عجیبی نیست.
مطلب مرتبط: چرا استفاده از تخم مرغ به دمای محیط رسیده در شیرینی پزی مهم است؟
حالا خمیر را داخل قالبی که از قبل آماده کردید ریخته و به صورت یک دست پخش کنید. قالب را داخل فر از قبل گرم شده گذاشته و اجازه دهید به مدت ۲۵ دقیقه الی نیم ساعت داخل فر بپزد. با یک خلال دندان قسمت مرکز قالب را امتحان کنید؛ اگر خلال دندان بدون آنکه چیزی از مایه کیک به آن چسبیده باشد بیرون بیاید، یعنی صبحانه یا عصرانه خوشمزه شما آماده است. قالب را از فر بیرون آورده و روی یک توری سیمی بگذارید و اجازه دهید کاملا خنک شود. قبل از سرو روی آن را با مواد مخصوص که از قبل آماده کردید بپوشانید. به این شکل که ابتدا کمی از آیسینگ ارده را روی کیک ریخته و تکه‌های موز کاراملی شده را روی آن قرار دهید و درنهایت کنجد بو داده یا کنجاله بذر کتان را روی آن بپاشید. حالا کیک را به اندازه‌های دلخواه برش زده و میل کنید. نوش جان
فراموش نکنید که به جز کنجد یا کنجاله بذر کتان شما می‌توانید از انواع مغز و آجیل دلخواه خود هم برای تزئین روی این کیک بهره ببرید. درپایان امیدوارم از مرور این دستور تهیه و همراهی با 724press لذت برده باشید. فراموش نکنید تجربه و نظرات خود را در این زمینه با ما و دیگر دوستان‌تان هم درمیان بگذارید. سپاس
انیمه
#سریال خاندان اژدها
#آشپزی
#خراسان جنوبی